Skip to content

Category: kuchnia

Bolonia

Lądując na włoskiej ziemi (z polskiej do polskiej) pierwszy zapach to aromat świeżo zmielonej kawy, gorących czarnobrązowych ziaren. Jest on bardzo wskazany gdy szarość przedwiośnia tłumi zmysły i odruchy życiowe do minimum przeżycia. Szarości we Włoszech występują jedynie ewentualnie jako kolory pięknych tkanin, ubrań, butów, dizajnerskich sof, lub ceramiki zastawy kuchennej. Na każdym kroku dotyka historia…

Leave a Comment

Tarta na gryczanym spodzie, z burakiem, szpinakiem i serem Manouri

Gdy nadchodzi weekend otwieram lodówkę na oścież i wybieram wszystko co się nie zjadło przez rozbiegany tydzień. Powstają wtedy różne hybrydy smakowe i wykorzystanie “bogatoresztkowych” składników w bogate smakiem różności. Tak było i tym razem, a ponieważ zabrakło mąki pszennej, resztę uzupełniłam mąką gryczaną. Pomidory upieczone razem z gałązką cudownie pachną i uzupełniają aromat zapachem…

Leave a Comment

Psianka, pomidory i upalny sierpień

Psianka podłużna (Solanum melongena) to prawidłowa nazwa botaniczna gatunku roślin z rodziny psiankowatych. Roślina ta jednak znana jest głównie pod zwyczajowymi nazwami jako oberżyna lub bakłażan, ale ma także inne nazwy: gruszka miłosna, jajko krzewiaste i bakman. Pochodzi z tropikalnej Afryki, Egiptu, Arabii i Indii. W Polsce uprawiana wyłącznie w sprzyjających warunkach mikroklimatycznych. (źródło Wikipdedia). Nie uprawiam jeszcze oberżyny, ale zabrałam się w…

Leave a Comment

koniec lipca i pożegnanie z truskawką

Lipiec to kwintesencja lata. Światło jest mocne, słońce grzeje intensywnie. Słoneczniki wyciągają swoje główki i szybko rosną. Jak dzieci. Nieustanny ruch na powietrzu, nieskrępowane obowiązkami gonitwy całodzienne, naprażone młode mięśnie i kości rozciągają się błyskawicznie, po wakacjach rozmiar wyżej. Bazary pełne zieleni i czerwieni. Zapach ziół i kwiatów. Piękny czas. Lipiec się kończy, pozostawia mnie zawsze…

Leave a Comment

Bób i truskawki

Czyli gram w zielone i czerwone, co zawsze kojarzy się z nadchodzącym latem, czerwcem, wakacjami, beztroską i zapachem maciejki. Truskawkami trzeba się rozkoszować szybko, choć późniejsze odmiany też się jeszcze mogą przydarzyć. Niespodziewanie kończą się łubianki, albo smutne, podgniłe, przejrzałe owoce nie wytrzymują już nawet wieczoru, przyciągając coraz więcej muszek owocówek. Bób, pełen lekkostrawnego białka, może…

Leave a Comment

Torcik marchewkowy bezglutenowy

Przepis na ten pyszny marchewkowy przysmak przerobiłam z przepisu Kwestii Smaku. Pojawiła się potrzeba, by tort urodzinowy był bez dodatku mąki pszennej, więc zastąpiłam ją mąką kukurydzianą i ryżową. Smak był doskonały, więc ciasto marchewkowe stało się jeszcze bardziej zdrowe :). Tort miał być torcikiem, więc upiekłam go w małej tortownicy 18 cm. Krem zrobiłam…

Leave a Comment

mocno czekoladowy początek

Gorzka czekolada kryje w sobie tajemnicę. Cacahuatl czyli kakao, niezwykle cenne w czasach Majów i Azteków, składnik rytualnego napoju, mocne, aromatyczne, wprowadzające nas w stan uniesienia, hedonistycznej przyjemności, źródło radości. Jestem wielbicielką gorzkich czekolad, mleczne mnie nie kręcą, im więcej kakao tym lepiej. Z składzie z odrobiną chili wprawia mój język w drgawki przyjemności. W ekosklepie…

Leave a Comment

październik nadbiegł i biegnie

A ja biegnę razem z nim i próbuję nadążyć za zmianami, wyzwaniami, udźwignąć emocje i zadania. Dużo zdjęć się nazbierało, smaki od lata przechodzą w rozgrzewające gotowane i smażone układanki. Już dopadło mnie chusteczkowanie mokrego nosa, siąpanie i kasłanie. Nie nadążyłam zrobić soków malinowych na zimę, ale mam świeżą dostawę z gór i dobroci z…

Leave a Comment

kolor oberżyny

jest rozcieraniem granicy czerni i głębokiego fioletu. Napięta, lśniąca skórka chroni gąbczastość co chłonie smaki. Gorzkość uchodzi od gorącej temperatury. Od soli wcześniej zsypanej na skrojone plastry. Upieczone lub zgrilowane uzyskują przyjemną fakturę. Bakłażan pikantny curry z fetą 1 duży bakłażan 1 duża czerwona cebula 2 ząbki czosnku puszka pomidorów pokrojonych 2 łyżki pociętej natki…

Related Posts with Thumbnails Leave a Comment